クローン病食のワザ

”ワザ”ってほど大したコトではないんですが・・・。

ダンナが食事制限アリアリ時代によく使ってたのが
　　　水炒め
って料理法です。
もともとはコレステロール制限料理の本に載ってたんだと思います。
立ち読みだったから書籍名も記憶になく･･･。
（ゴメンネ、本屋さん）

方法は、そのまんま。
”油”じゃなく”水”で炒めるんです。

①フライパン（テフロンがおすすめ）に少量の水を入れる。
②沸騰したら食材を入れて炒める。
③水がなくなってきたら、少量の水を足しつつ炒める。

これだけです。
蒸発手前ギリギリの水分で炒めつつ
食材に火を通すんです。

油の摂取が気になって
煮物中心の献立だったので
どうしても献立がマンネリ化するんですよね～。

水炒めすると、炊くよりも野菜の食感が残るので
ちょっぴり新鮮な味に仕上がります♡
仕上げにゴマ油を1～2滴たらすと
さらに中華炒めっぽい味に・・・。
もちろん油で炒める方が美味しいとは思いますが、
油の摂取に制限がある方なんかには
いいんじゃないでしょうか。

ちなみに
サンマやサバ等は油が多めなので
油なしでも十分焼けますよ～。

まぁ、青魚も繊維のある野菜も
急性期（痛みがある時）には食べない方がいい食材に入ってるので
緩和期（痛みのない時）限定ですけどね　(^_^;)